안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료:팥500g, 찹쌀 2컵,쌀반컵,찹쌀가루 2컵,물많이
기호에 따라 소금,설탕

팥을 500g 준비해서 찬물에 부어서 6시간을 불려줍니다.
여기서 물위로 떠오르는것은 과감히 버려주세요.

그리고 찹쌀2컵과, 쌀1/2컵을 준비해서 2-3시간정도 불려줍니다.

6시간이 지나고 나면 냄비에 팥을 넣고 물을 자박하게 넣어 한소큼 끓여주세요.
그리고 첫물은 버려줍니다
팥 특유의 떫은맛을 제거해준답니다.

다시 물을 넉넉하게 넣고 팥을 삶아줍니다. 한소큼 끓어오르면 약불로 줄이고 은근히 삶아주세요
그리고 물이 부족하면 중간중간에 물을 더 넣으셔도 된답니다.

삶다 보면 팥을 살짝 건져내서 한알 드셔보세요 말캉하게 익으면 다익은거예요~

체에 걸러서 숟가락이나 주걱같은걸로 밀면서 걸러줍니다.

걸려준뒤 10분정도 뒤에 보면 앙금과 팥삶은물이 분리가 된는데

첫번째로는 앙금윗물을 사용할거예요
냄비에 앙금물을 끓여주세요.

앙금물이 끓기 시작하면 미리 불려두었던 찹쌀+쌀을 체어 걸려서 물기를 제거해준뒤 넣어서
한소큼 끓여줍니다.

한소큼 끓으면 팥앙금 건더기?를 넣고 계속 저어주세요

한동안 저어주다가 찹쌀을 살짝 드셔보시고 익었으면 그때 불을 꺼주면 됩니다.

여기에 소금이나 설탕 개인 기호에 맞게 간을 해주면 끝!!

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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