안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

우선 넓은 볼에 튀김가루 1컵과 물 1컵을 넣어주세요.
튀김가루와 물의 비율은 1:1 로 맞춰주시면 되요.

튀김가루 반죽은 너무 저어주지 말고 젓가락으로
쿡쿡 찍어주듯이 만들어주는 튀김 반죽의 포인트에요.

그리고 얼음을 넣어 반죽을 시원하게 만들어주면
더 바삭바삭한 식감을 살릴수 있답니다.

손질새우는 물에 한번 헹궈 물기를 어느정도 제거해주고,
키친타월로 한번 더 닦아서 준비해주세요.

넓은 팬에 식용유를 양껏 둘러주고
튀김은 식용유가 어느정도 데워진다음 튀김을 시작해야 하는데요,
적정온도를 재기 어렵다면 튀김반죽을 한방울정도 식용유에 떨궈보고 반죽이 식용유
위로 떠올라오면 튀김하기 좋은 적정온도가 된거예요.
식용유가 적당히 데워지지 않으면 튀김반죽을 넣었을때 냄비 바닥에 다 들러붙기 때문에 적정온도를 맞춰주시는게 좋답니다

새우에 튀김옷을 골고루 묻혀주시고
노릇노릇하게 튀겨주시면 됩니다.

답변이 도움 되었길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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