안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 주꾸미,굵은 소금,밀가루 소량

1. 약간 물기가 있는 상태에 쭈꾸미를 볼에 담고 밀가루와 소금을 함께 넣는다.
2. 빨래하듯이 주물러주면서 씻고 빨판에 있는 먹물이나 이물질을 제거하기 위해 잡아당기면서 씻어준다.
3. 깨끗하게 물에 여러번 헹궈주고 채반에 받쳐 물기를 깨끗하게 빼준다.
4. 세척이 끝나면 가위로 손질을 하면 된다. 머릿속의 내장부터 제거해 주는데 머리 모자 부분을 살짝
들춰보면 몸통과 연결되는 막이 보이는데 가위로 이걸 잘라주면 머리를 뒤집을 수 있다.
5. 뒤집어서 내장이 드러나면 가위로 내장의 아랫부분을 잘라준다.
6. 머릿속 정리가 되면 뒤집어서 다리 사이에 있는 입을 제거한다.



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