안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 씀바귀350g,달래200g,양파1/2개,당근1/4개,쪽파15개 정도
씀바귀 쓴맛제거 재료 - 식포2스푼,소금1/2스푼,물 잠길정도의 양
씀바귀 달래무침 김치양념 - 홍고추3개,사과1/4개,배1/4 믹서에 갈기
믹서기에 간 양념 - 마진마늘2스푼,다신생강1/2스푼,멸치액젓3스푼,참치액2스푼,고춧가루4스푼
찹쌀출(찹쌀1스푼에 물1/2컵),매실액2스푼,울엿2스푼

1. 씀바귀는 뿌리가 너무 긴것은 좀 잘라주고 시든 잎은 깔끔하게 떼어내주세요.
2. 손질 후 흐르는 물에 몇차례 헹궈주고 소금과 식초를 물에 넣은 후 3시간 이상 담궈줍니다.
3. 달래는 시든 줄기는 잘래주고 알뿌리에 붙은 흙은 떼어내주세요. 그 후 흐르는 물에 씻궈줍니다.
4. 홍고추,사과,배를 적당한 크기로 잘라 믹서에 갈아주고 찹쌀풀을 준비한 다음 양파,당근을 얇게 채썰기해주세요.
5. 쪽파 15개를 3~4등분해서 썰어주고 믹서기에 갈아준 양념을 붓고 나머지 재료들을 넣어줍니다.
6. 만들어진 김치양념에 양파,쪽파,당근을 넣고 버무린 후 물기를 뺀 씀바귀와 달래를 넣습니다.

적어드린 내용이 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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