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냉동 절단 꽃게 양념꽃게장 만드는법 알려드릴게요.

재료
냉동 절단 꽃게 2.5kg

밑간 양념 (소주잔 기준)
간장 5
멸치액 2
소주 또는 맛술 1

게장양념
고춧가루 7
다진마늘 2
올리고당 2
양파액 3
설탕 1
생강가루 약간
후추가루 약간
참기름 3
깨

1. 게가 떨어질 정도로 해동시킨 다음에 손질해줍니다.
2. 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼줍니다.
3. 간장과 멸치액, 소주를 넣어 밑간을 한 다음에 반나절 정도 냉장보관합니다.
4. 중간에 위아래로 뒤집어 간이 골고루 베이도록 해주세요.
5. 간장을 따라낸 다음에 끓여서 식히고 다진마늘과 고춧가루, 양파액, 올리고당, 설탕, 참기름, 생강가루, 후추가루를 섞어 양념을 만들어줍니다.
6. 게와 양념을 잘 섞어준 다음에 깨를 넣어서 마무리합니다.
양념 재료는 간 보시면서 추가감해주세요.

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