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팔보채 레시피

재료: 대파 1개, 마늘 4개, 버섯 원하는만큼, 새우 약 200g, 해물 200g, 청경채 약 150g, 파프리카 1/2개, 브로콜리 원하는만큼
양념: 굴소스 1T, 치킨스톡 1.5T, 후추가루 톡톡, 다진생강 1t, 청양고추 1개, 고추기름 2t, 전분 1t, 참기름 1-1.5t

1. 팔보채 만들기 위해서는 죽순 ,오징어 , 해삼 , 새우 , 표고버섯 ,파 ,청경채, 마늘 등등이 필요한데요.
저는 집에 해산물은 집에 있는 해물모둠과 냉동새우로 대체를 해주었고
표고버섯대신 양송이 버섯이 있어서 양송이버섯으로 해주었습니다.
그리고 가장 중요한 죽순이 있음 더더욱 맛있을텐데 아쉽게 죽순이 없어
아쉬운대로 식감을 살려줄 파프리카가 있어서 파프리카를 넣어줬는데 생각보다 괜찮더라구요^^
2. 가장먼저 재료를 손질한 후 물에 해산물과 ,냉동 재료를 소주 1T 을 넣고 데쳐주세요
식감을 위해 파프리카와 청경채는 데치지 말아주세요
3. 재료를 데친 후 재료를 채에 밭쳐 물기를 빼주세요
그리고 기름을 두른뒤 생강과 편마늘 파를 볶아주세요!
4. 그다음은 저는 팔보채 만들기 할때 매콤함을 추가 해주기위해 고추기름과 베트남 고추를 추가해 볶아주었습니다.
5. 파기름이 어느정도 나면 데쳐준 재료를 넣어 볶아주세요.
6. 굴소스 1T로 기본간을 해주신뒤 닭육수 or 치킨스톡 파우더를 물에 풀어 넣어주세요
7. 후추가루를 넣어준뒤 전분으로 농도를 맞춰주신뒤 참기름을 두르면 끝!

참고해보시고 답변이 조금이나마 도움되셨기 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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