안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

라구파스타 레시피 2인분 기주로 알려드리겠습니다.

기본재료 : 쇠고기와 돼지고기(다짐육) 250g (쇠고기150g,돼지고기100g) / 페투치네면 180g / 양파 1/2개
당근 1/3개(60g) / 샐러리 1/2대 / 토마토 1개 / 다진마늘 1작은술 / 토마토소스 2컵(400g)
레드와인 2큰술 / 치킨육수(또는 물) 1컵 / 버터 2큰술 / 올리브유 1큰술 / 소금 약간
후춧가루 약간 / 그라나파다노치즈 (또는 파르메산치즈) 약간

1. 샐러리는 섬유질을 제거하고 잘게 다지고 양파와 당근은 깨끗이 씻어 잘게 다져주세요.
토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 꼭지부분의 단단한 부분을 제거한 후 잘게 다져 준비해주세요.
(야채를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아 사용하셔도 돼요)
2. 달군 팬에 버터를 넣고 다진 야채를 넣어 5분정도 볶다가 고기(다짐육)을 넣은 후
약간의 소금, 후춧가루를 넣어 밑간하고 덩어리지지 않게 풀어가며 볶아주세요.
3. 고기(다짐육)이 보슬보슬하게 볶아지면 레드와인을 넣고 알콜향이 날아갈때까지 볶고
다진 토마토와 토마토소스, 치킨육수를 넣은 후 중약불에서 뚜껑을 닫고 30분정도 고기가 부드러워질때까지 끓이다가
약간의 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞쳐 라구소스를 만들어주세요.
4. 끓는 물 1리터에 소금 1/2큰술을 넣고 페투치네면을 넣어 삶아주세요.
면 삶은 물인 면수 1/2컵은 버리지 말고 따로 준비해주세요.
(페투치네면의 기본 삶는 조리시간보다 1분정도 짧게 삶아주세요.)
5. 팬에 라구소스를 넣고 볶다가 삶은 페투치네면을 넣어 골고루 저어가며 볶아주고
마지막에 약간의 올리브유를 넣어 버무린 후 불을 꺼주세요.(파스타의 농도는 면수를 넣어 조절해주세요.)
6. 접시에 라구파스타를 담고 기호에 따라 그라나파다노치즈 (또는 파르메산치즈, 파슬리가루)을 뿌려주세요.

참고해보시고 답변이 도움되셨길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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