안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

도토리 가루로 도토리묵 만드는법 알려드릴게요.

재료
도토리가루 200ml
물 6컵
고운소금 1/2t
참기름 1T

1. 냄비에 물과 도토리가루를 6:1비율로 넣어 잘 저어서 섞은 다음에 1시간 정도 불려줍니다.
2. 중강 불에서 저어주며 끓이다가 몽글몽글해지면 중불로 줄여 저어주세요.
3. 색이 변하면서 매끄러워지면 약불로 줄이고 한 방향으로 저어줍니다.
4. 구멍이 생기면서 김이 오르면 고운 소금과 참기름을 넣고 섞어서 간을 해줍니다.
5. 한 덩어리처럼 찰기가 느껴지면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸 들여주세요.
6. 다시 잘 섞은 다음에 용기에 붓고 윗면을 고르게 만져준 다음 뚜껑을 덮어 굳혀주세요.
7. 4~5시간은 실온에서 굳힌 다음에 썰어서 드시면 됩니다.
용기를 흐르는물에 한번 헹궈주시면 잘 분리되니 참고해보세요.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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