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궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

백종원 비프 부르기뇽 레시피 알려드릴게요.

비프 부르기뇽 재료
소 앞다리살 200g
레드와인 100ml
마더소스(토마토소스) 300g
우스터소스 1T
소금
후추
밀가루 3T
식용유
물 300ml
다진마늘 1/2T
양파 1/5개
월계수잎 1장
감자 1개
당근 조금
양송이 3개
샐러리 10cm 한 대
버터 1T
방울토마토 3개

마더소스 재료
양파 2/5개
토마토 3개
다진마늘 4T
물 100ml
샐러리 10cm 4대
우스터소스 4T
오레가노 또는 월계수잎 2장
파프키라가루 2T 듬뿍
올리브유

- 마더소스 만들기
1. 토마토를 4등분하고 샐러리를 잘라준 다음 물 100ml와 함께 믹서기에 넣어 갈아줍니다.
2. 잘게 썰은 양파와 다진 마늘을 올리브유 두른 팬에 넣고 중불에서 볶아줍니다.
3. 1에 볶은 양파와 마늘을 넣고 센불에서 끓여주세요.
4. 우스터소스와 월계수잎, 파프리카를 넣고 적당히 끓여서 준비합니다.

- 비프 부르기뇽 만들기
1. 소고기에 맛소금 2꼬집을 넣고 후추를 2번 뿌려 조물조물 간을 해줍니다.
밀가루도 넣어서 다시 섞어주세요.
2. 팬에 식용유를 두르고 고기 겉면이 노릇해지게 구워주세요.
3. 양파와 당근, 감자를 큼직하게 썰고 양송이버섯은 1/4등분합니다.
4. 팬에 다진 마늘과 양파를 넣고 볶다가 우스터소스와 월계수잎을 넣어줍니다.
5. 레드와인을 부어 끓이다가 당근과 감자, 양송이버섯을 넣고 휘릭 섞어주세요.
6. 위에서 만든 토마토소스를 넣고 섞은 다음 물 300ml를 넣고 센불-중불-약불 순으로 끓여줍니다.
7. 샐러리를 얇게 채 썰어 넣어주고 방울토마토는 통째로 넣어줍니다.
8. 버터를 1스푼 넣어 녹여줍니다.
9. 감자와 당근이 푹 익을 때까지 끓여주시면 완성입니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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