삼겹살 숙성하는법 식당을 운영중인데요..도축한 돼지고기 바루 갖고와서...며칠 숙성후 손님상에 내는데...숙성을 잘하면 육질도 부더러워지고 냄새도 엄어진다는데 숙성에 관해 좀 자세하고 전문적으로 알려주실분??? 칡과 삼겹살을 숙성 시키면 어떨까 하는데 칡과 삼겹살을 숙성 시켜 먹게 되면 숙취해서에 도움이 될까요? 그리고 칡은 태음인에게 좋다고 하던데 다른 사람들에게는 별로 안 좋은 영향을 미치나요? 어떤 사람은 칡을 먹고 설사를 계속 한다는데 그럴 수도 있나요? 삼겹살숙성 된장에 숙성시킨 깻잎에 싸먹는 삼겹살집.ㅠㅜ TV에 나왔던 집인데요~ 무슨 프로그램인줄은 잘 모르겠고요, ㅠㅜ 음식소개하는 프로그램이었던거 같애요~ 종로 피맛골에 있는 삼겹살집이구요!!!!! 된장에 숙성시킨 깻잎에 삼겹살을 싸먹는거에요, ㅠㅠ 정말 급합니다! 내일이 생일이라서 오늘까지 알아봐야 할거같애요 알려주세요!!!! 와인숙성 삼겹살을 먹었어요 ... 다 먹고 나니까... "그게 와인숙성된 삼겹살이라 더 연하지?" 라고 하시는거에요. 와인이면 술인데... 임신중에 와인숙성된 삼겹살을 구워먹어도 괜찮은걸까요? 어른들 말씀은... 와인이 구우면서 날라가기 때문에 괜찮다고... 걱정말라 하시는데... 걱정이 되어 질문드립니다. 삼겹살숙성 삼겹살가장좋은숙성시간 삼겹살을 가장 맛있게 숙성하려면 시간이 얼마나 걸리고 또 어떡해 숙성해야하나요..?