안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

노치 레시피 알려드릴게요.

재료
찹쌀가루 800g
엿기름가루 100g
조청 1/2컵
식용유

1. 찹쌀가루에 물을 살짝 뿌려 덩어리가 없게 비빈 후 뜨거운 김이 오르는 찜통에 20~30분 정도 쪄줍니다.
찹쌀가루에 찰기장이나 차조를 섞으면 더 고소하게 드실 수 있습니다.
2. 찐 찹쌀가루에 엿기름가루를 고루 섞은 다음 고운 보자기에 넣고 잘 덮어서 따뜻한 곳에 3~5시간 동안 삭힙니다.
3. 표면에 물기가 생기면 삭힌 반죽을 손으로 뭉쳐서 6~7cm 정도로 둥글납작하게 빚어줍니다.
4. 약한 불에서 노릇하게 지진 후 뜨거울 때 조청에 담궜다가 바로 꺼냅니다.
5. 조청 바른 떡이 완전히 식으면 단지에 넣어줍니다.
6. 일주일 정도 지나서 떡이 말랑말랑해지면 드시면 됩니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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