안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 알배추2kg,굵은소금2/3컵,홍고추3컵,무 약간
양념재료 - 배1/2개,양파1/2개,마늘3톨,새우젓1 스푼,굵은소금1-2스푼
밀가루풀 재료 - 밀가루 1스푼 물1컵을 부어 만들기

1. 물 1리터에 준비한 소금 절반을 녹여 배추를 절여주고 배추 사이사이에 남은 소금을 뿌려줍니다.
( 절여진 배추는 물에 헹궈 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. )

2. 무는 채썰어주고,홍고추는 채썰어 물에 담가 빨간물을 빼줍니다.

3.배1/2개,양파1/2개,마늘3톨,생강약간에 물1컵을 부어 갈아주고 배를 넣어 같이 갈아줍니다.

4.물 1L를 준비해 갈아준 양파는 체에 걸러주고 밀가루풀도 체에 내려주면 깔끔하게 만들 수 있습니다.

5. 양파를 갈때 새우젓을 같이 넣어줘도 되고 체에 다른 재료와 넣어 으깨듯 섞어주면 됩니다.

6. 백김치 국물에 소금을 넣어 간을 해주고 기호에 따라 설탕을 넣어줍니다.

7. 국물을 만들어 무채,고추채를 넣어줍니다.

8. 밀폐용기에 차곡차곡 담아 국물을 부어줍니다.


이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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