안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료: 배추 1망, 쪽파 1줌, 무 250g, 양파 1/2개, 생수 2컵(400ml), 고춧가루 5국자, 까나리액젓 2국자,
매실액 2국자, 새우젓 1국자, 마늘 1.5국자, 생강 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 2큰술, 통깨 2큰술, 생수 5컵(1000ml),
다시마 7장, 멸치 크게한줌, 구기자 크게한줌, 찹쌀가루 5큰술

우선, 소금에 배추 절인다.
1. 멸치랑 구기자랑 다시마랑 넣고 모두 손에 듬뿍 잡히는 양만큼 넣으면 됩니다.
물 5컵 넣고 15분 끓여서 식힙니다.
2. 건더기 걸러내고 국물만 사용합니다.~
3. 찹쌀 풀인데요. 육수 준비된 것에 찹쌀가루 5 큰 술 넣고
4. 약불에서 풀을 쑤어줍니다.
5. 무와 적양파 쪽파 생강을 준비했고요. 무는 채 썰어 주면 되고요.
6. 먼저 고춧가루 5국자 넣었고요. (한 국자에 7 큰 술 보시면 됩니다.)
찹쌀 풀 쑨 것도 넣고요. 마늘 1국자 반 넣었어요.
7. 새우젓 1국자 새우젓을 넣으면 김치가 시원한 맛이 더해진답니다.
8. 까나리액젓 2국자 까나리액젓과 섞어 넣으면 비리지 않고 감칠 맛나는 김치가 만들어지고요
9. 매실액 2국자 넣고요.
10. 적양파는 1/2개 넣었는데요. 보통 양파 한 개 정도는 되더라고요.
쪽파도 잘라서 넣고요. 생강 2 큰 술 다져 넣고요. 무 채 썬 것도 넣고요. 그런 후 양념을 버무립니다.
11. 양념 간을 본 후 짠맛과 단맛은 소금과 설탕으로 조절하시면 되고요.
소금 2 큰 술에 통깨 2 큰 술 넣어줍니다.
설탕도 2 큰 술 넣어 간을 맞춰줍니다.
버물버물 해서 양념이 골고루 들도록 합니다.
10분 정도 양념 만들고 그대로 두고 잘 버무려주시면 끝!

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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