소 보섭살 처음 먹어 봤는데 진짜 맛있더라고요! 이거 소 어디 부위인가요? : 궁금증 해결은 궁금하넷

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소 보섭살 처음 먹어 봤는데 진짜 맛있더라고요! 이거 소 어디 부위인가요?

답변일: 2025-05-11

조회수: 1,469회

좋아요: 16회

안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

보섭살은 소의 엉덩이 윗부분을 이루는 부위입니다.
덩어리로 이루어져 있고 육색이 진한 붉은색을 띄며 짙은 육색만큼이나 진한 육향을 가지고 있습니다. 쟁기의 끝에 끼워서 땅을 일구는 농기구인 ‘보습’과 닮아서 이름 붙여진 보섭살은 설도 부위 중 가장 풍미가 좋은 고기로 평가되죠.

보섭살은 거칠어 보이는 고기의 결과 달리 육질이 질기지 않아 오히려 조직감이 부드러워 구이용으로 이용해도 손색이 없어 근막을 제거한 후에 안심 대신 스테이크용으로 이용해도 좋습니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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2025-05-11 18:29:30

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